胶冻强度与明胶α组份关系的研究

doi:10.7517/j.issn.1674-0475.2002.06.462

影像科学与光化学 ›› 2002, Vol. 20 ›› Issue (6): 462-467.DOI: 10.7517/j.issn.1674-0475.2002.06.462

胶冻强度与明胶α组份关系的研究

史京京¹, 陈丽娟¹, 王颖¹, 彭必先¹, 秦燕玲², 田中田², 王文俊², 王军²

1. 中国科学院, 理化技术研究所, 北京, 100101;
2. 包头东宝乐凯明胶股份有限公司, 包头, 014040

收稿日期:2002-03-28 修回日期:2002-05-29 出版日期:2002-11-23 发布日期:2002-11-23
通讯作者: 陈丽娟(1954- ),女,研究员,主要从事胶原与明胶的研究;通讯联系人.

A STUDY OF THE GEL STRENGTH CHANGE OF PHOTOGELATIN IN DEPENDENCE THEIR CONTENT OF α COMPONENTS

SHI Jing-jing¹, CHEN Li-juan¹, WANG Ying¹, PENG Bi-xian¹, QIN Yan-ling², TIAN Zhong-tian², WANG Wen-jun², WANG Jun²

1. Technical Institute of Physics and Chemisty, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100101, P. R. China;
2. Bao Tou Dong Bao Le Kai Gelatin Company, Baotou 014040, P. R. China

Received:2002-03-28 Revised:2002-05-29 Online:2002-11-23 Published:2002-11-23

摘要/Abstract

摘要： 本文用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法,测定了明胶的α组份含量,用胶冻强度测定仪测定了它们的强度.表明:这两种数据的比值呈线性的对应关系.作者曾在“α₁组份含量最高的明胶”一文^[1]中推测,胶冻强度与明胶α组份含量之间存在相互的影响,这一推测在本文的研究中得到证明.

关键词: 明胶, 胶冻强度, 组份

Abstract: In this paper seven samples were collected,which differ greatly from each other in physical property.The content of α component was determined by SDS PAGE method.The gel strength of gelatin was determined by gel strength instrument.An attempt was made to correlate between these two characteristics.It was shown that there is a very good linear relationship between the content of α component and gel strength.The α component content is considerde to be the main factor affecting the gel strength of gelatin.

Key words: gelatin, gel strength, component

中图分类号:

O648

史京京, 陈丽娟, 王颖, 彭必先, 秦燕玲, 田中田, 王文俊, 王军. 胶冻强度与明胶α组份关系的研究[J]. 影像科学与光化学, 2002, 20(6): 462-467.

SHI Jing-jing, CHEN Li-juan, WANG Ying, PENG Bi-xian, QIN Yan-ling, TIAN Zhong-tian, WANG Wen-jun, WANG Jun. A STUDY OF THE GEL STRENGTH CHANGE OF PHOTOGELATIN IN DEPENDENCE THEIR CONTENT OF α COMPONENTS[J]. Imaging Science and Photochemistry, 2002, 20(6): 462-467.

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